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남춘화의 Roll & Sushi
바다장어 롤 Sea Eel Roll, 양념 불고기롤 Marinated Beef Roll
2008년 03월 17일 (월) 14:45:58 식품위생신문 webmaster@fooddesk.com

   
 
  ▲ 초밥전문점 <남가> 남춘화대표  
 

 

바다장어 롤 Sea Eel Roll

   
 
   
 

[재료]
바다장어구이 1마리분, 오이 ¼개, 장어소스 조금, 갠 와사비, 구운 ½김 장, 초밥

[만들기]
1. 바다장어는 굽고, 오이는 돌려깍기해 곱게 채썬다.
2. 김에 초밥을 얇게 펴고 와사비를 바른다.
3. 채썬 오이와 바다장어구이를 얹고 장어소스를 위에 살짝 뿌려서 김밥을 만다.

[Ingredient]
1. roasted sea eel, ¼cucumber, eel sauce, wasabi, ½roasted seaweed, vinegar rice

[How to make]
1. Grill the sea eel and slice the cucumber lengthwise.
2. Spread vinegar rice on the seaweed and paste wasabi.
3. Place sliced cucumber and roasted sea eel. Splash eel sauce then roll to make sushi.

 


양념 불고기롤 Marinated Beef Roll

   
 
   
 

[재료]
쇠고기(등심)100g, 식용유 1큰술, 불고기 양념(간장 1큰술, 다시물 2큰술, 맛술 1큰술, 양파즙 ½개분, 다진 마늘 약간), 구운 김 ½장, 초밥)

[만들기]
1. 쇠고기는 등심으로 준비해 얄팍하게 저며 썬다.
2. 간장에 다시물, 맛술, 양파즙, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
3. 쇠고기를 양념장에 재웠다가 기름 둘러 달군 팬에 살짝 굽는다.
4. 김에 초밥을 펴고 상추를 깐 후 불고기를 가지런히 얹어 김밥을 만다.

[Ingredient]
100g scotch fillet, 1Ts Cooking oil, lettuce, Marinated Beef sauce(1Ts soy sauce, 2Ts tangle soup, 1Ts cooking wine, ½onion garlic) ½roasted seaweed, vinegar rice.

[How to make]
1. Slice scotch fillet.
2. Add soy sauce, tangle soup, cooking wine, crushed onion and garlic then mix yo make a marinade.
3. Marinate scotch fillet with sauce. When ready stirfy on heated frying pan.
4. Spread vinegar rice on the seaweed, place lettuce on top with marinated beef. Roll to make sushi.

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