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남춘화의 Roll & Sushi
텍사스롤 Texas Roll, 콜로라도 롤 Colorado Roll
2007년 10월 06일 (토) 10:05:20 식품위생신문 webmaster@fooddesk.com

 

   
 
  ▲ 초밥전문점 <남가> 남춘화대표  
 

 

텍사스롤 Texas Roll

     
     
 
 
  ▲ 텍사스 롤  
 
 
[재료]
달걀 1개
오이 1개
게맛살 약간
시금치 약간
새우튀김 2마리 분
스파이시 소스
구운김 1장
초밥

[만들기]
1. 달걀은 잘 푼 후 소금 간에 지단을 부쳐서 굵게 썬다.
2. 오이는 돌려깎기 해 채썬다.
3. 게맛살은 굵게 길이로 썬다.
4. 시금치는 데쳐서 소금간해 무친다.
5. 새우는 꼬리만 남기고 껍질을 벗긴 후 손질해 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴다.
6. 김 위에 초밥을 편 후 준비한 재료를 가지런히 놓고 스파이시 소스를 얹어 굵은 김밥을 만다.

 

 

     
 
 
  ▲ 콜로라도 롤  
     
     
콜로라도 롤 Colorado Roll

[재료]
오이 1/2개
흰깨 조금
검은깨 조금
갠 와사비
구운 김 1/2장
초밥

[만들기]
1. 오이는 도톰하고 길게 써는데 소금에 살짝 절여도 좋다.
2. 김에 초밥을 얇게 펴고 깨를 뿌린다.
3. 오이를 얹어 가늘게 만다.


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