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남춘화의 Roll & Sushi
베트남 롤, 스파게티 롤
2007년 08월 27일 (월) 18:00:50 식품위생신문 webmaster@fooddesk.com

   
 
  ▲ 초밥전문점 <남가> 남춘화대표  
 

 

   
 
  ▲ 베트남 롤  
 
베트남 롤 Vietnam Roll

[재료]
삶은 메밀국수 50g, 피망 1/2개
당근1/4개, 스파이시 소스 1큰술
갠 와사비 조금, 구운 김 1장, 초밥

[만들기]
1. 메밀국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 행군 후 물기가 빠지면 가지런히 정리한다.
2. 피망과 당근은 곱게 채썰어 볶는다.
3. 김 한장에 초밥을 고루 편 후 와사비를 바른다.
4. 삶은 메밀국수, 피망, 당근을 가지런히 얹은 후 스파이시 소스를 쭉 뿌려 굵은 김밥을 만다.

 

 

스파게티 롤 Spaghetti Roll

     
 
 
  ▲ 스파게티 롤  
 
[재료]
스파게티 국수 100g, 브로콜리 50g
당근1/4개, 쇠고기 30g
소금, 후춧가루, 참기름 1큰술,
갠 와사비 약간, 구운 김, 초밥

[만들기]
1. 끓는 물에 올리브 오일과 소금을 넣고 스파게티 국수를 넣고 8분 정도 삶는다. 익으면 체에 쏟아 물기를 뺀다.
2. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 끓는 물에 살짝 데친다.
3. 쇠고기와 당근은 채썬다.
4. 스파게티와 브로콜리, 쇠고기, 당근은 소금과 후춧가루로 간해 참기름으로 볶는다.
5. 초밥을 김에 펴고 뒤집어 와사비를 바른 후 볶은 재료를 얹어 누드김밥을 만다.

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