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2019년 03월 12일 (화) 01:59:10 fooddesk iweekly@hanmail.net

우리정부가 청년 한식당들의 경쟁력을 제고하고 국산식재료(國産食材料) 사용확대를 도모(圖謀)하고자 창업한지 3년이내의 청년이 경영하는 한식당(韓食堂) 20개소를 선정하여 지원하겠다는 반가운 소식이다.

농림축산식품부(이하 ‘농식품부’)와 (재)한식진흥원은 “2019년도「청년한식당 국산식재료 활용 지원」 사업자 모집을 3월 8일부터 3월 31일까지 실시한다.”고 지난 7일 이같이 밝혔다.

청년한식당 국산식재료 활용 지원 사업은 창업 3년 이내 청년 오너셰프(ownerchef, 식당의 경영 및 주방 책임자)가 경영하는 한식당들이 국산 식재료를 활용한 새로운 메뉴를 개발할 수 있도록 필요한 제반비용을 지원하는 사업으로 농식품부가 지난해에 시범사업을 추진했다.

 

따라서 금년부터 창업 초기 청년 한식당들의 경쟁력을 높이고, 국산 식재료의 사용을 확대하고자 지원 대상을 10개소를 더 확대하여 총 20개소 청년 한식당을 모집한다는 방침이다.(사업 주요내용: 참고)

아처럼 “청년한식당 국산식재료 활용지원 사업자로 선정이 되면 국산 식재료를 활용한 메뉴 개발에 필요한 제반경비, 조리법 저작권료, 우수 메뉴 선정 및 포상, 온·오프라인 홍보 등을 지원받을 수 있다.”고 농식품부 관계자는 이같이 밝히고 있다.

( *사업자 선정 : 서류심사(50%), 발표심사(50%)를 통해 고득점자 순으로 선정

- 서류심사 항목 : 국산 식재료 사용 비율, 업장환경, 마케팅 전략 등

- 발표심사 항목 : 신메뉴 개발계획(메뉴 구체성, 상품가치, 개발가능성 등)

앞으로 선정될 한식당들이 개발한 새로운 한식의 조리법은 누구나 이용할 수 있도록 한식포털(www.hansik.or.kr), 한식진흥원 누리소통망 등을 통해 공개할 예정이며, 청년 한식당들이 개발한 새로운 한식 조리법을 영문으로도 제작하여 한식에 관심이 있는 외국인들이 활용할 수 있도록 할 계획이다. 것.

아울러, 청년한식당에서 개발한 새로운 메뉴를 일정기간 동안 한식당에서 판매할 수 있도록 하고, 해당 한식당을 방문하는 고객을 대상으로 온라인 이벤트 등을 통해 참여 한식당에 대한 관심도를 높여나갈 방침이다.

또한 농식품부 관계자는 “이번 청년한식당 국산식재료 활용 지원 사업을 통해 한식당들이 국산 식재료에 대한 다양한 연구를 바탕으로 대중들이 좋아하는 맛과 멋이 있는 새로운 한식을 개발할 수 있는 소중한 기회가 될 것이다”고 하면서 “앞으로도 농식품부는 청년 한식당의 경쟁력을 키울 수 있는 다양한 활동을 측면 지원함으로써 한식당들이 국산 식재료의 소비 창구로서 역할도 할 수 있도록 적극 노력할 계획이다”고 밝혔다.

(주요내용) 

❍신청자격 : 창업 3년 이내 한식당을 운영 중인 만20~39세 이하 오너셰프(ownerchef, 식당의 경영 및 주방 책임자)

❍지원규모 : 청년 한식당 20개소

❍지원내용 : 국산 식재료 활용 메뉴 개발 및 홍보에 필요한 제반 경비, 조리법 저작권료, 우수메뉴 선정, 온·오프라인 홍보 지원 등

❍신청기간 : ‘19. 3. 8.~ 3. 31.

❍신청방법 : ‘한식포털’ 온라인신청(www.hansik.org)

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