최종편집:2017.5.21 일 12:39
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한산소곡주지역경제활성화 토론회 연다
주최 : 한국농촌경제연구원(원장 김창길)
크레이프 수제트 와 마카롱의 유래
최수근 교수의 요리와 소스
충청도 지방의 떡 -곤 떡-
충청도 지방의 떡
미나리
곡천 유태종 박사의 식품동의보감
좋은술은 좋은재료에서 탄생된다
병영양조 제조기능인 김견식 명인(名人)
식품약초한약백과서적출간(書籍出刊)
박종철 교수(순천대학교 한약자원학과)
한국(韓國)의 전통음식(傳統飮食)
조정강 원장(한국전통음식문화원)
노화 시간을 늦추는 장내 미생물 지도
남우영 (주)닥터 아사한 대표이사)
'대한민국 전통주를 찾아서'
'전통민속주'문화적가치와 실용성기쁨이
무등산 산허리에 예향의 광주의 맛
調理長 장영순 씨의 손끝작품 ‘무등산 돌솥밥’ 이 일품
맛을 내는데 설탕이나 인공조료 사용않는다.프랑스의 내로라는 유명 요리사 다미앙 뒤켄(Duquesne)은 설탕이나 인공조료를 절대 사용하지 않는 것으로 알려 져 있다. 그러하지만 그의 펜클럽 ‘세프 다미앙’ 회원수는 약 16만여 명에 달하고
한산소곡주와 지역경제 활성화’ 현장토론회 연다
한국농촌경제연구원,5월 23일,오후3시 충남서천군 문헌서원에서
한산소곡주와 지역경제 활성화’ 현장토론회 열린다.한국농촌경제연구원(원장 : 김창길)이 충남연구원과 공동주최로 5월 23일(화) 오후 3시부터 충남 서천군 문헌서원에서 ‘한산 소곡주와 지역경제 활성화’를 주제로 토론회를 개최
음식점 위생등급제 시행으로 소비자안전을
위생등급제 시행으로 식중독예방과 소비자선택권 보장
음식점 위생관리 수준을 평가한 후 위생관리 수준에 따라 ’매우우수‘, ’우수‘, ’좋음‘의 3단계로 등급을 부여하는 ’음식점 위생등급제‘를 5월 19일부터 본격 시행한다고
사상첫 해외 원조용쌀 750톤, 선적
캄보디아 250톤, 미얀마 500톤등 총750톤 해외원조
농림축산식품부는 한중일 및 아세안의 역내 쌀 비축기구인 애프터(APTERR)를 통해 사상 처음으로 우리 쌀 750톤이 해외원조용으로 지원됨에 따라, 5월 19일(금) 전남에 위치한 광양항 컨테이너터미널에서 선적 기념식을
매몰처분과 수매 병행이 주목받는 이유
이 형 우 (한국농촌경제연구원 전문연구원)
고병원성 조류인플루엔자(AI)가 확산됐을 때 매몰처분 정책을 펴면서 가격 안정이라는 토끼까지 잡을 수 있을까? 현재로서는 불가능해 보인다.흔히 AI나 구제역이 발생했을 때를 전시(戰時)에 비유하곤 한다. 이는 질병이 확산되면 매몰처분
'호주 노인/장애인 케어 자격증 III' 취득과정 개설
가톨릭상지大, 호주 노인케어 취업교육 전격 진출
- 가톨릭상지대, 호주 퀸즈랜드주 현지 전문기관과 연계... 호주 취업 지원- 취업절벽 오포세대, 호주 취업 디딤돌로 활용 기회... "정부지원 730만원"가톨릭상지대가 세계적으로 유명한 호주 노인/장애인 케어 취업 프로그램을 본격 도입
구기자, 유전자 분석으로 원산지 둔갑판매 적발
4월 3일부터 4월 28일까지 구기자 생산 특별단속
국립농산물품질관리원은 구기자 판매업소와 구기자를 원료로 제품을 생산하는 업체 등을 대상으로 지난 4월 3일부터 4월 28일까지 특별단속을 실시하여 원산지 표시 위반 9개소를 적발하였다고 밝혔
2017년도 임상영양사 자격시험 합격자
한국영양교육평가원, 5월 9일, 임상영양사 자격합격자 발표
한국영양교육평가원은 지난 4월 23일에 시행된 제6회 임상영양사 자격시험 합격자를 5월 9일에 발표했다. 임상영양사는 영양사의 업무 중 특히 임상영양과 관련되는 분야 즉 병원, 보건소 등의 의료기관 또는 기타 영양상담분야의 업무를 하는
크레이프 수제트의 유래와 마카롱의 유래
최수근 교수의 요리와 소스
크레이프 수제트의 유래서양에서는 요리에 설탕을 거의 쓰지 않으며 전분도 적게 사용 힌다. 따라서 식사를 마친 사람들이 식후에 달콤한 것이 먹고 싶어지는 것은 당연한 일이다.서양의 디저트로는 과자나 케이크, 과일 등이 나온다. 디저트(Drssert) 란 프랑스의 ‘테세르비르
식약처 어린이 기호식품 전국 일제 점검
32,620곳 점검한 결과, 27곳 적발 행정처분 조치
어린이 날 대비 어린이 기호식품 안전 확보를 위해 지난 4월 17일부터 4월 27일까지 학교 주변 식품안전보호구역 내 분식점, 문구점, 학교매점 등 식품 조리‧판매업체, 저가 어린이 기호식품 제조업체 등 총 32,620곳을 점검한
유아대상 우유마시기 습관 길러주기 사업’을 실시
대한영양사협회, 우유자조금관리위원회가 함께
7세 유아 11,550명을 대상으로 ‘2017년도 유아대상 우유마시기 습관 길러주기 사업’을 실시한다고 밝혔다.식습관 형성기인 유아에게 ‘몸 튼튼! 마음 튼튼! 우리 우유교실
충청도 지방의 떡
자은당 강인희 선생의 떡과 과줄
수수 팥떡수숫가루와 찹쌀가루를 만든 다음, 이것을 고물(팥과 콩을 섞어 만듬)을 얹어 가며 켜켜로 안쳐 찐 떡이다.재료 밀 분량참수수...1되 찹쌀...1되 소금큰술...2<고물> 팥...2컵 콩...2컵 소금...큰술1/2만드는 법1).수수를
농식품 수출시장 다변화에 민,관 합동전략으로 나서다
농식품 동남아 시장 확대위해 베트남, 태국 방문 시장개척
농식품 수출다변화에 따른 농식품 수출기업 사절단과 함께 베트남, 태국 등 동남아 신흥 식품시장에 대한 민,관(民官) 합동으로 시장개척을 추진하고, 농촌관광 현지 설명회를 통하여 동남아 관광객 유치·홍보하고, 중국 관광객 감소로 어려움을 겪고 있는 국내 농촌
식약처, RTI-111 임시마약류 신규 지정
5-MAPB 등 29개 물질 재지정
식품의약품안전처는 국내·외에서 마약류 대용으로 불법 사용되고 있는 신종물질인 ‘RTI-111’을 임시마약류로 신규 4월 20일 지정·예고했다고 밝혔다.임시마약류 지정제: 식약처가 지난 ‘11년부터 새롭게 발견되는
2017 1/4분기 외식업 경기 하락세 완화
2/4분기 이후 경기 회복 기대
농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 `17년 1/4분기 ‘외식산업 경기전망지수’를 발표했다.외식산업 경기전망지수(KRBI : Korea Restaurant Business Index)는 전년동기대비 최근 3개월간(현재) 및 향후 3개월간(미래)
미나리
유태종 박사의 식품동의보감
구미 돋우는 독특한 향미해열, 혈압강하, 황달, 설사에 효과입맛을 일었을 때 미나리 강화나 미나리회를 먹으면 식욕을 되찾는데 효과가 있다. 미나리는 다른 채소에서 맛보지 못하는 독특한 향미가 있어
중국산깐마늘 원산지표시 위반업자 구속
1년간 추적조사 끝에 중국산깐마늘 467톤 포장갈이 밝혀
중국산 깐마늘 등 467톤 35억 4천만원 상당을 국내산으로 거짓 표시하여 판매한 유통업체 대표가 구속되었다.립농산물품질관리원은 2015년 11월부터 2016년 5월까지 중국산 깐마늘 등을 포장갈이 하는 방법으로 467톤, 35억 4천만원
“좋은 술은 좋은 재료에서 탄생된다.”
병영양조 제조기능인 김견식(金涀植) 명인(名人)
병영양조 김견식(金涀植) 명인(名人)“좋은 술은 좋은 재료에서 빚어진다” 는 경영철학(經營哲學)을 지닌 전남 강진 병영양조 김견식(金涀植) 대표가 농림축산식품부가 지정하는 병영소주(40%) 제조기능인으로 대한민국 식품명인
버스 당번, 히치하이크, 라면 사고 줄 서기
김 정 섭 (한국농촌경제연구원 연구위원)
마을 주민들이 회관에 모였다. 회의 안건은 ‘버스 타는 당번 정하기’다. 아침에 한 번, 저녁에 한 번 마을을 들르던 버스가 끊기자 군청을 찾아가 탄원하고 시위했다. 몇 달 동안 끈질기게 싸워서 버스 노선을 되살렸지만
시중 유통 가공식품 중 감미료 사용 안전한 수준
식약처 감미료 사용실태 조사 결과 발표
우리나라 가공식품에 사용되는 감미료 사용이 안전한 수준에 있다고 식약처가 밝혔다. 품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 시중에 유통 중인 과자, 캔디 등 가공식품에 실제로 사용되는 감미료의 함량을 조사한 결과
‘<식품 약초 한약 백과>’ 서적출간(書籍出刊)
순천대학교 한약자원개발학과 박종철 교수의 역작(力作)으로
식품(食品)과 약용식물(藥用植物) 분야의 새로운 지침서(指針書)가 되는 ‘<식품 약초 한약 백과>’ 서적(書籍)이 출간(出刊)되었다.순천대학교 한약자원개발학과 박종철 교수(푸른행복 출판사刊)의 저서 <식품 약초 한약 백과>는 식약처 공인
노화 시간을 늦추는 장내 미생물 지도
남우영 (주)닥터 아사한 대표이사)
아~ 오늘은 얼큰한 김치찌개가 먹고 싶네~!우리의 입맛을 당기는 음식들.무엇으로 우리는 먹는 것을 결정하는 것일까? 사회 문화적 배경에서, 늘 먹어 왔으니까, 내 몸에 필요할 것 같아서.... !
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