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충청도 지방의 떡
강인희 선생의 한국의 떡과 과줄
초콜릿의 유래
최수근 교수의 요리와 소스
식품약초한약백과서적출간(書籍出刊)
박종철 교수(순천대학교 한약자원학과)
한국(韓國)의 전통음식(傳統飮食)
조정강 원장(한국전통음식문화원)
식이위천(食而爲天)이란
곡 천 유태종 박사
채소농가 상인 소비자 합리적 의사결정
김성우(한국농촌경제연구원 연구위원)
노화 시간을 늦추는 장내 미생물 지도
남우영 (주)닥터 아사한 대표이사)
다이어트(DIET)에 왕도가 없다는 데...
세명 디톡스 다이어트는 과학이다
'대한민국 전통주를 찾아서'
'전통민속주'문화적가치와 실용성기쁨이
인천국제공항, 개항16주년 기념 대규모 문화공연
30일부터 다음달 1일까지 '개항 16주년 기념 2017 봄 정기공연'
인천공항, 문화의 판을 열다' 주제로 3일간 다채로운 문화예술공연 선보여서울오페라앙상블, 인순이-모스틀리 필하모닉 콜라보 등 세계적 명장 공연인천국제공항에서 개항 16주년을 기념하여
브라질 부패 닭고기 국내 수입내역 없다
21일, 농식품부와 식약처가 확인발표
농림축산식품부와 식품의약품안전처는 최근 브라질에서 발생한 축산물 부정유통과 관련하여 문제가 된 업체들은 한국으로 닭고기를 수출한 적이 없음을 브라질 정부로부터 확인했다고
충청도 지방의 떡
강인희 선생의 한국의 떡과 과줄
충청도 지방의 떡충청도는 한반도의 중앙에 위치한 지역으로 충청남도와 충청북도로 나눵 진다. 이 가운데 충남은 기후가 온화하고 강우량도 적당한 데다 토질이 기름져 농사짓기에 적당하다.
초콜릿의 유래
최수근 교수의 요리와 소스
초콜릿의 유래(1)초콜릿의 기원은 원산지인 멕시코의 고대 아즈테카 완국의 신화로부터 찾아 볼수 있다. 이 신화에 의하면 초콜릿은 공기의 신이 내려 주신 선물이라고 언급되어 있다. 또한 초콜릿(Chocolate)이라는 어원도 바로;따뜻하다.
‘<식품 약초 한약 백과>’ 서적출간(書籍出刊)
순천대학교 한약자원개발학과 박종철 교수의 역작(力作)으로
식품(食品)과 약용식물(藥用植物) 분야의 새로운 지침서(指針書)가 되는 ‘<식품 약초 한약 백과>’ 서적(書籍)이 출간(出刊)되었다.순천대학교 한약자원개발학과 박종철 교수(푸른행복 출판사刊)의 저서 <식품 약초 한약 백과>는 식약처 공인
구제역 악몽... 전국 이동제한 해제
전국 이동제한 조치가 3월 10일부로 모두 해제
구제역 악몽... 구제역 전국 이동제한 조치가 3월 10일부로 모두 해제되었다. 지난 2월 5일부터 2월 13일까지 3개 지역인 경기 연천, 전북 정읍, 충북 보은에서 구제역 발생으로 취해
미국 AI 발생 동향 및 대응방향
미국산 신선란·닭고기 수입 중단이 3월 6일부터 실시
미국에서 AI 발생에 따른 미국산 신선란·닭고기 수입 중단이 3월 6일부터 실시되나 국내 수급에 미치는 영향은제한적일 것으로 농식품부는 예상하고 있다.미국산 수입량은 신선란의 경우 국내 생산량의 1% 미만
유통기한 경과 원료 사용 떡갈비 제품 회수 조치
강원 원주시 소재(주)대양글로벌 푸드 횡성 궁중떡갈비등
강원 원주시 소재 축산물가공업체 ㈜대양글로벌푸드가 유통기한이 경과한 원료(불고기양념)를 사용하여 ‘더덕떡갈비’와 ‘횡성궁중떡갈비’ 제품(유형:분쇄가공육제품)을 제조‧판매한 사실을 적발하고, 해당 제품을 판매중단
유통기한 경과 원료 사용 떡갈비 제품 회수 조치
강원 원주시 소재(주)대양글로벌 푸드 횡성 궁중떡갈비등
강원 원주시 소재 축산물가공업체 ㈜대양글로벌푸드가 유통기한이 경과한 원료(불고기양념)를 사용하여 ‘더덕떡갈비’와 ‘횡성궁중떡갈비’ 제품(유형:분쇄가공육제품)을
한국(韓國)의 전통음식(傳統飮食)
조정강(사단법인 한국전통음식문화원장)
우리나라는 동서(東西)보다 남북(南北)으로 길게 이어져 지역에 따라 기후(氣候)의 변화가 많다. 그리고 동서남 삼면(三面)이 바다로 둘러 싸여 있어 바닷가에서는 여러 가지 수산물(水産物)이 나온다.들판논밭에서는 벼를 비롯하여 조, 수수, 파, 콩, 동부, 녹두 등 곡식
식이위천(食而爲天)이란-
곡천 유태종박사
식이위천(食而爲天)이라는 말이 있다. 이 말은 음식(飮食)의 소중함을 잘 표현하고 있다. 음식을 먹는 것은 인간의 본능에 속하는 일이면서 생명활동의 근원인 동시에 먹는 즐거움 또
충남․세종․경기․인천 일시 이동중지 명령확대
국가동물방역시스템(KAHIS)에 등록된 2만 9천여개소
농림축산식품부는 “일시 이동중지 명령”의 적용지역을 전남북, 광주에서 충남세종경기인천으로 확대하기로 하였다.이는 최근 전남북 지역의 가금류 사육농장에서 H5N8형 고병원성 AI(이하
채소농가·상인·소비자의 합리적 의사결정을
김성우(한국농촌경제연구원 연구위원)
최근 2~3년 동안 주요 채소류 가격은 전반적으로 예년보다 높았다. 특히 2016년에는 1월 폭설 이후 한파, 8월 폭염, 10월 태풍 ‘차바’의 영향으로 수확량이 크게 감소하면서 가격은 연중 높았다. 1월 ‘2017 농업전망&rsquo
중국 AI(H7N9) 환자급증에 따른 감염주의보
보건복지부, 중국 위험지역 여행시 가금류 접촉 주의
중국에서 입국시 건강상태질문서 제출, 가금류 접촉 후 10일 이내 발열 및 호흡기 증상 발현시 보건소 또는 ☏1339(질병관리본부 콜센터) 연락해야 한다.보건복지부 질병관리본부(본부장 정기석)는 현재 중국에서 H7N9형* AI(조류인플루엔자)
지난해 식품위생 법규 위반업체 282곳 적발
식약처 불량식품 기동단속팀
식품의약품안전처(처장 손문기)는 불량식품 신고전화 1399를 통해 접수된 민원이나 제보를 신속하게 처리하기 위해 지난해 8월부터 불량식품 기동단속팀을 운영하여 식품위생 관련법규 위반업체 282곳을 적발‧행정조치
구제역관련 축산물 부당 가격인상 점검 실시
유통위생실태와 판매가격, 구입가격, 판매량, 입고량, 재고량 등
구제역,AI 발생에 편승한 부당한 축산물 가격인상 등을 방지하기 위해 소비자단체, 생산자단체, 관계부처가 함께 2.22일부터 전국의 유통업체를 대상으로 현장점검을 실시한다고
구제역 방역 관리 강화
O+A형 백신접종” 등 구제역 방역관리 강화
농식품부는 지난 17일 식품산업정책실장 주재로 열린 가축방역심의회에서 “우제류 가축의 타 시도 반출금지 기간 연장”하고, “농장간 생축이동금지 및 전국 가축시장 폐쇄 기간 연장”하면서 “연천지역 돼지 등
빵의 유래
최수근 교수의 요리와 소스
빵의 유래밀가루 반죽(Dough)이란 말은 오랫동안 돈을 의미하는 뜻으로 쓰여 오다가 빵((Bread)d 그 자리를 물려받게 되었다.빵와 돈 사이에는 장구한 세월이 인연을 맺고 있다. 고대 이집트에서는 일꾼들이 하루의
노화 시간을 늦추는 장내 미생물 지도
남우영 (주)닥터 아사한 대표이사)
아~ 오늘은 얼큰한 김치찌개가 먹고 싶네~!우리의 입맛을 당기는 음식들.무엇으로 우리는 먹는 것을 결정하는 것일까? 사회 문화적 배경에서, 늘 먹어 왔으니까, 내 몸에 필요할 것 같아서.... !
김치(Kimchi), 지난해 대중국 수출 역대최고
중국을 포함한 김치 수출총액도 다시 증가세로
우리나라 김치(Kimchi)가 지난해 대중국 수출레서 역대최고의 실적을 올렸다. 농림축산식품부는 “1992년 한·중 수교 이후,대중국 김치 수출액이 전년대비
식품관련 법률 상습 위반업체 집중 관리한다
식약처 -40곳을 적발 영업정지 또는 행정조치
식품의약품안전처(처장 손문기)는 식품관련 법률을 상습적으로 위반한 식품제조‧가공업체 등 257곳에 대해 집중 점검한 결과, 40곳을 적발하여 영업정지 등 행정조치 하였다고 밝혔다.이번 점검은 상습적인 위반행위를
강원도 지방의 떡 종류
자은당선생의 한국의 떡과 과줄
강원도 지방의 떡 종류구름떡찹쌀을 쪄 짛어서 밤, 대추, 호두, 잣, 강낭콩 등을 넣어 섞어 팥가루를 뭍힌 뒤 모앵을 내 썬 떡이다. 이렇게 썰어놓은 떡의 무늬가 마치 구름 같다고 해서 구름 떡이란 이름이 붙여
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초콜릿의 유래
충청도 지방의 떡
인천국제공항, 개항16주년 기념 대규
브라질 부패 닭고기 국내 수입내역 없
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