최종편집:2017.2.20 월 08:02
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최수근 교수의 요리와 소스
빵의 유래
노화 시간을 늦추는 장내 미생물 지도
남우영 (주)닥터 아사한 대표이사)
농식품성장산업육성100억불수출시대
김재수 농림축산식품부 장관
농협경제지주 출범에 거는 기대
김 동 환 (농식품신유통연구원장)
강원도 지방의 떡 종류
자은당 선생의 한국의 떡과 과줄
높은계란가격,계란산업毒될수도
지 인 배 (한국농촌경제연구원 연구위원)
유태종 박사의 식품동의보감
닭 고기-
다이어트(DIET)에 왕도가 없다는 데...
세명 디톡스 다이어트는 과학이다
'대한민국 전통주를 찾아서'
'전통민속주'문화적가치와 실용성기쁨이
구제역 방역 관리 강화
O+A형 백신접종” 등 구제역 방역관리 강화
농식품부는 지난 17일 식품산업정책실장 주재로 열린 가축방역심의회에서 “우제류 가축의 타 시도 반출금지 기간 연장”하고, “농장간 생축이동금지 및 전국 가축시장 폐쇄 기간 연장”하면서 “연천지역 돼지 등
「학교급식 발전을 위한 심포지엄」이 열린다
2월 20일(월) 10:00부터, 국회의원회관 대회의실에서
영양․식생활교육 정착으로 학교급식의 실질적인 내실화를 기하고, 급식학교에서의 바람직한 제도 수립으로 교육급식의 발전 방안을 제시하고자 오는 20일(월) 국회의원회관 대회의실에서
빵의 유래
최수근 교수의 요리와 소스
빵의 유래밀가루 반죽(Dough)이란 말은 오랫동안 돈을 의미하는 뜻으로 쓰여 오다가 빵((Bread)d 그 자리를 물려받게 되었다.빵와 돈 사이에는 장구한 세월이 인연을 맺고 있다. 고대 이집트에서는 일꾼들이 하루의
노화 시간을 늦추는 장내 미생물 지도
남우영 (주)닥터 아사한 대표이사)
아~ 오늘은 얼큰한 김치찌개가 먹고 싶네~!우리의 입맛을 당기는 음식들.무엇으로 우리는 먹는 것을 결정하는 것일까? 사회 문화적 배경에서, 늘 먹어 왔으니까, 내 몸에 필요할 것 같아서.... !
충북보은 젖소농가 O형 구제역 발생
5마리의 젖소 유두에 수포가 형성되는 등 구제역 임상증상
충북 보은군 관내 젖소 사육농장에서 구제역(혈청형O형)이 발생했다. 구제역 증상을 보인 젖소 사육농장의 신고를 받고 농림축산검역본부가 검사한 결과, 혈청형: O형인 구제역으로 확진되었다고 2월 5일 농림축산식품부가
김치(Kimchi), 지난해 대중국 수출 역대최고
중국을 포함한 김치 수출총액도 다시 증가세로
우리나라 김치(Kimchi)가 지난해 대중국 수출레서 역대최고의 실적을 올렸다. 농림축산식품부는 “1992년 한·중 수교 이후,대중국 김치 수출액이 전년대비
식품관련 법률 상습 위반업체 집중 관리한다
식약처 -40곳을 적발 영업정지 또는 행정조치
식품의약품안전처(처장 손문기)는 식품관련 법률을 상습적으로 위반한 식품제조‧가공업체 등 257곳에 대해 집중 점검한 결과, 40곳을 적발하여 영업정지 등 행정조치 하였다고 밝혔다.이번 점검은 상습적인 위반행위를
농식품 미래성장산업육성으로 100억달러 수출시대개척
농림축산식품부,‘2017 합동 업무계획 발표
농식품산업을 미래 성장산업으로 육성하여 농식품 분야 청년창업으로 일자리를 창출하고 농촌지역개발에 디자인개념도입으로 우리농촌의 가치를 높겠다”김재수 농림축신식품부 장관은 1월 26일 농협중앙회 대 강단에서
강원도 지방의 떡 종류
자은당선생의 한국의 떡과 과줄
강원도 지방의 떡 종류구름떡찹쌀을 쪄 짛어서 밤, 대추, 호두, 잣, 강낭콩 등을 넣어 섞어 팥가루를 뭍힌 뒤 모앵을 내 썬 떡이다. 이렇게 썰어놓은 떡의 무늬가 마치 구름 같다고 해서 구름 떡이란 이름이 붙여
농협경제지주 출범에 거는 기대
김동환 (농식품신유통연구원 원장)
농협경제지주회사가 기대와 우려 속에 정식 출범했다. 이는 지난 십수년간 논의돼왔던 신용사업과 경제사업의 분리라는 농협중앙회 사업구조 개편이 일단락되는 것이기도 하다.일반인들과 농민조합원들은 외형적인 사업체제 개편
높은 계란 가격, 계란산업에 毒이 될 수도
지 인 배 (한국농촌경제연구원 연구위원)
미끼상품으로 취급되던 계란이 금란(金卵)으로 대접받고 있다. 고병원성조류인플루엔자(HPAI) 발생으로 매몰 처분된 산란계 마릿수가 총 사육 마릿수의 30%가 넘는 2,300만 마리에 이르고 있다. 이에 지난해 12월 말부터 계란가격이
유태종 박사의 식품동의보감
닭 고기-
닭 고기단백질, 필수아미노산 풍부 /소화흡수 잘되는 산성 식품닭은 하나도 버리는 것이 없다.깃털, 머리, 발, 내장과 기름은 일반동물의 사료나 애완동물의 먹아를 만드는데 사용되고 있다.또 닭고기만큼 요리법이 다양한 육류도 찾아보기도 힘들다. 프랑스의 유명한 미식가
최수근 교수의 요리와 소스
마지팬의 유래 / 비스켓의 유래
마지팬의 유래제과에 있어 중요한 부재료로 손곱히는 마지팬은 고대에서 그 기원을 찾아 볼 수 있다. 고대학자 인 스트라본(BC64-AD21, 그리스 지리 및 역사학자)의 기록에 의하면 고대 메디아 왕국에서는 현대 마지팬이
세시풍속과 우리음식
-설-
1) 설가) 설의 의미설은 원단(元旦), 세수(歲首), 연수(年首), 신일(愼日)이라고도 하는데, 일년의 시작이라는 뜻이다. 또 삼원지일(三元之日: 일년의 첫날, 달의 첫날, 날의 첫날)이기 때문에 원조(元朝)라고도 한다.설의 참뜻은
경기 포천시 고양이 고병원성 AI 확진
AI 방역조치 및 인체감염 예방 수칙
경기 포천시 소재 가정집에서 폐사한 채로 발견된 집고양이 수컷 1마리(’16.12.25일)와 길고양이 새끼 1마리(’16.12.26일)에 대하여 16.12.31일 농림축산검역본부는 고병원성 H5N6형 AI로 최종확진된 것으로 밝혔다.경기도 북부동물
‘2016대한민국 우리술 대축제’ 열다
28일부터 3일간 서울 aT센터에서,우리 술‘품평회 시상식’도
서울 서초구 강남대로 27 aT센터 제1전시관에서 “2016 대한민국 우리술 대축제”를 28일부터 3일간 개최한다. 2016우리나라를 대표하는 우리 술을 널리 홍보하고, 올 한해 주종별 대표 술을 만날 수 있는 장을 마련하고,
차(茶)산업,차문화 진흥 기본계획수립·시행
차(茶) 산업명품화로 향후 10년간 생산액·수출액 2배로 확대
우리정부가 우리나라를 대표할 수 있는 명차(名茶)를 육성하고, 차세대 어린이와 청소년들에게는 차(茶)생활 교육으로 심신건강을 향상시킨다는 차(茶)문화진흥을 위한 기본 계획을 마련하였다.농림축산식품부는 차(茶) 산업
전통과 현대가 만나‘한국의 맛’을 전하는 문화 공간 열어
12월 22일, 한국전통식품문화관‘이음(Eeum)’개관
우리나라 전통식품문화와 현대가 만나 ‘한국의 맛’을 전하고 이어주는 한국전통식품문화관 ‘이음(Eeum)이 개관한다. "젊은 세대의 방문이 잦고 유동인구가 많은 서울 강남역인근에 ‘한국전통식품문화관 이음(Eeum)
aT, 중국유명요리학교와 김치활용 중식레시피북 발간기념
20일, 중국 상하이 Hotel Shanghai Nikko에서
농림축산식품부(장관 김재수)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 여인홍)는 20일(화) 중국 상하이 Hotel Shanghai Nikko에서 상하이의 유명 요리학교인 ‘상하이공상기술학원’과 연계하여 「김치를 활용한 중국요리 레시피북」 발간 기념행사를 가졌다.이번 행사는
원산지 표시 잘하는 전통시장 선정
농관원,군산공설시장 등 우수시장 12곳 선정발표
전통시장의 원산지 표시율 제고 및 소비자 신뢰도 향상을 위해 원산지 표시 이행실태를 평가하여 우수시장 선정을 선정하고 시상했다. 국립농산물품질관리원(원장 남태헌, 이하 농관원)은「2016년 원산지 표시 우수 전통시장」12곳을 선정
심각단계 격상에 따른 AI 방역 조치 강화
살처분 2000만마리로 가고 있는 AI 확산.
지난 11.16일 AI가 전남 해남, 충북 음성에서 최초 발생한 이후에 현재까지 경남북, 제주를 제외하고 전국에서 발생하고 있는 상황인 것으로 농림축산식품부는 19일 밝히고
조후종 선생의 세시풍속과 우리음식
동 지(冬至)
동짓날은 아세(亞歲)라 했고 민간에서는 작은설이라 했다. 하지(夏至)부터 짧아진 낮이 동지에는 극에 이르러 낮이 가장 짧은 날이다. 그리고 동지로부터 낮이 길어지기 때문에 고대인들은 죽음으로부터 부활 한다 여기고 축제를 벌여 태양신에 대한 제사를 올렸다
햇사레과일조합공동사업법인” 영예의 대상 수상
2016년 농산물 마케팅대상
‘햇사레과일조합공동사업법인(대표 안성기)’이 2016년 농산물 마케팅 대상에 오르는 영예를 안았다. 농식품신유통연구원이 지난 15일 서울 양재동 aT센터에서 개최한 2016년 농산물 마케팅대상 시상식에서 대상에게 농림축산식품부 장관상
AI 총력 대응을 위한 범정부 통합 체계 강화
심각단계로 격상하고, AI 중앙사고수습본부 설치
정부는 가축방역심의회 심의 결과를 바탕으로 관계 부처 협의를 거쳐 12월 16일 위기 경보 단계를 “경계” 단계에서 “심각” 단계로 오늘 부터 격상하였다.심각 단계로 격상은 ①AI가 서해안 지역(경기, 충남북, 전남북)을 중심
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빵의 유래
노화 시간을 늦추는 장내 미생물 지도
「학교급식 발전을 위한 심포지엄」이
구제역 방역 관리 강화
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